المجال الثاني الوحدة الاولى

الوحـدة التعلميـة الأولى




مخطط الوحدة:











الكفاءات المستهدفة:
 يتعرف على الأحماض الأمينية و على صيغتها العامة.
 يصنف الأحماض الأمينية المختلفة بالاعتماد على تركيب سلسلتها الجانبية
 يتعرف على خواصها الفيزيائية المتمثلة في النشاط الضوئي والخاصية الامفوتيرية
 يتعرف على الخواص الكيميائية الناتجة عن:
 المجموعة الكربوكسيلية
 المجموعة الامينية
 السلسلة الجانبية
 يكشف عن الأحماض الامينية باستغلال خواصها الفيزيائية و الكيميائية
 يوظف الخواص الفيزيائية و الكيميائية للأحماض الأمينية لفصلها و تقديرها كميا.

المكتسبات القبلية:
 الوظيفة الحمضية – الوظيفة الأمينية - الوظيفة الكحولية
 النشاط الضوئي
 الكروماتوغرافيا







المحتوى والمفاهيم

1- تعريف الأحماض الأمينية:
الكفاءة المستهدفة:
 يتعرف على الأحماض الأمينية و على صيغتها العامة.

المفاهيم:
يتوصل الأستاذ مع التلاميذ من خلال الصيغة العامة إلى أن الأحماض الأمينية مركبات عضوية تشمل وظيفة حمضية (-COOH ) ووظيفة أمينية(-NH2 ) في موقع α وسلسلة جانبية (R ) وصيغتها العامة هي:



الجذر الألكيلي هو الجزء المتغير حسب نوع الحمض الاميني ويوجد 20 حمضا أمينيا أساسيا تدخل في تركيب البروتينات

2 – التسمية و التصنيف:
الكفاءة المستهدفة:
 يصنف الأحماض الأمينية المختلفة بالاعتماد على تركيب سلسلتها الجانبية

المفاهيم:
لكل حمض أميني اسم لاتيني خاص ويختصر في الحروف الثلاث الأولى ويمكن تصنيفها إلى قسمين أساسيين:
1.2 الأحماض الأمينية الخطية: وتشمل
1.1.2 الأحماض الأمينية ذات السلاسل الكربونية
2.1.2 الأحماض الأمينية الهيدروكسيلية
3.1.2 الأحماض الأمينية الكبريتية
4.1.2 الأحماض الأمينية الحامضية وأميداتها
5.1.2 الأحماض الأمينية القاعدية:

2.2 الأحماض الأمينية الحلقية: وتشمل
1.2.2 الأحماض الأمينية العطرية
2.2.2 الأحماض الايمينية
ملاحظة: يتم تسمية وتصنيف الأحماض الأمينية وفقا لهذه المجموعات مع إعطاء الصيغة الكيميائية لكل حمض أميني ورمزه

3– خواص الأحماض الأمينية:
الكفاءة المستهدفة:
 يتعرف على خواصها الفيزيائية المتمثلة في النشاط الضوئي والخاصية الامفوتيرية.

المفاهيم:
تمتلك الأحماض الأمينية مجموعة من الخواص الفيزيائية و الكيميائية ينبغي التركيز على:

1.3 الخواص الفيزيائية:
أ ) النشاط الضوئي:
لكل الأحماض الامينية ما عدا الغليسين نشاط ضوئي لاحتوائها على ذرة كربون غير متناظرة أو أكثر
تتميز الأحماض الامينية بوجود صورتين متناظرتين مرآتيا D ، L حسب وضع مجموعة الأمين












ب ) الخاصية الامفوتيرية:
- تحتوي جميع الأحماض الامينية على مجموعتين قابلتين للتأين المجموعة الكربوكسيلية والمجموعة الأمينية .
- تكون الأحماض الأمينية في المحاليل ذات PH متعادل على شكل أيون ثنائي القطب أي أيون متعادل كهربائيا لأن الوظيفتين الحمضية و الأمينية متأ ينتين
- في وسط PH قاعدي يمكن للمجموعة الكربوكسيلية لحمض أميني أن تحرر بروتون ويظهر بذلك الحمض على شكل أنيون
- في وسط PH حامضي يمكن للمجموعة الأمينية لحمض أميني اكتساب بروتون ويظهر بذلك الحمض على شكل كاتيون

2.3 الخواص الكيميائية:
بالإضافة إلى تفاعلات مجموعتي الكربوكسيل و الأمين ،هناك تفاعلات خاصة بالسلسلة الجانبية لبعض الأحماض الأمينية.
أ ) الخواص الناتجة عن المجموعة الكربوكسيلية:
تمتلك الأحماض الأمينية نفس الخواص الأساسية للأحماض العضوية .
أ .1) تفاعل الأسترة:
تتشكل أسترات في وسط حمضي قوي مع كحول
أ.2 تفاعل نزع مجموعة الكربوكسيل
ب – الخواص الناتجة عن مجموعة الأمين:
ب.1 نزع مجموعة الأمين
ب.2 التفاعل مع النينهيدرين:
النينهيدرين مؤكسد قوي يؤدي إلى تشكيل الالدهيد عن طريق تفاعل نزع مجموعة التأكسدية للأحماض الامينية وتحرير النشادر و غاز CO2
يتفاعل الأمين الناتج مع جزيئة أخرى من النينهيدرين ليعطي مركب أزرق بنفسجي يدعى أرجوان الرومان يستغل هذا التفاعل في الفصل الكروماتوغرافي للأحماض الأمينية



ج - الخواص المشتركة بين المجموعتين الكربوكسيلية والأمينية:
يسمح تفاعل مجموعة أمين لحمض أميني مع مجموعة كربو كسيل لحمض أميني آخر باتحاد الحمضين الأمينيين فيما بينهما وتحرير جزيئة ماء وتشكيل ثنائي الببتيد وتدعى هذه الرابطة المتشكلة بالرابطة الببتيدية:




د – الخواص الناتجة عن السلسلة الجانبية:
لدراسة الخواص الناتجة عن السلسلة الجانبية يتناول الأستاذ المثالين الآتيين:
1 – تفاعل مجموعة OH لحمض Ser مع حمض الفوسفوريك وتكوين فوسفوسرين

يكتسي هذا التفاعل أهمية في تنظيم عمل الكثير من الإنزيمات التي تحتوي في موقعها النشط على Ser إذ يتحول الإنزيم من الصورة غير النشطة إلى الصورة النشطة بعملية الفسفرة أو العكس
2 – تفاعل أكسدة مجموعة SH لحمض Cys وتكوين جسر ثنائي الكبريت ويلعب هذا التفاعل دورا في الحفاظ على التركيب البنائي للبروتينات

mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmerci